UE:e-publicații - Senzațional! Rețete cu produse europene de calitate

Senzațional! Rețete cu produse europene de calitate. - Luxemburg: Oficiul pentru Publicații al Uniunii Europene, 2020. - 174 p.

[Accesat 29 octombrie 2020]

Disponibil : https://op.europa.eu/s/oxWN

 

Europa are o istorie și un patrimoniu culinar extrem de bogate și de variate. Desigur, motivul care stă la baza acestei bogății și varietăți nu rezidă doar în vasta întindere teritorială, ci și în transmiterea tradițiilor din generație în generație. 

De asemenea, Europa are o diversitate geografică fără precedent; de la colinele din Laponia finlandeză până la ținuturile deșertice din Murcia, și de la munții Alpi până la Marea Irlandei. Toate aceste terroirs diferite dau naștere unei culturi culinare ample și variate. 

Oameni din întreaga lume călătoresc în Europa, nu doar pentru a admira numeroasele sale comori artistice și culturale, ci și pentru a savura bucătăria locală. Desigur, motivul care stă la baza acestei bogății și varietăți nu rezidă doar în vasta întindere teritorială, ci și în transmiterea tradițiilor din generație în generație. 

În această carte, chefi europeni cunoscuți au propus variante în care produsele unice cu indicații geografice din țara lor pot fi încorporate într-un preparat. De asemenea, împărtășesc și despre dragostea și pasiunea lor pentru produsele cu care au crescut și care le-au adus succesul. Produsele din regiunile lor locale, care ilustrează măiestria și excelența. Trebuie să ne asigurăm că aceste produse continuă să se bucure de denumirea de origine protejată. Este singura modalitate de a-și păstra și de a garanta calitatea, atât acum, cât și în viitor.

 Vezi de asemenea

https://cpescmdlib.blogspot.com/2015/12/exploreaza-gusturile-europei.html

Explorează gusturile Europei

Cartea gustului: Explorarea gusturilor Europei=Taste book: Explore the tastes of Europe/ Direcția Generală Agricultură și Dezvoltare Rurală (Comisia Europeană) . - Luxemburg., 2015. - 71 p. 

Disponibil la :

 https://publications.europa.eu/ro/publication-detail/-/publication/b0fe9d8a-795d-4ca6-9393-7ce01f453d2f

https://data.europa.eu/doi/10.2762/65670

 

Amestecul diverselor culturi, tradiții și climate ale Europei a dat naștere la o gamă unică de produse care acoperă gama întreagă de alimente.De la carne la fructe, de la ierburi la vin, există mii de produse pe care sîntemmîndri să le numim ale noastre. Tehnicile pot fi adesea să-și tragă originea din adîncuri de secole cînd metodele au fost transmise din generație în generație, asigurându-se ca acestea să rămînă de cel mai înalt nivel, iar calitatea nicînd să nu diminueze.

Pasiunea autorilor pentru alimente s-a reflectat și asupra unui portofoliu impresionant de feluri de mîncare și bucătării.Simple farfurii cu foarte puține ingrediente și nevoia de intervenție minimă pot fi produse cu eforturi minime.Totuși, arome îndrăznețe și condimente neobișnuite de asemenea pot duce la inspirație pentru afaceri gastronomice mai aventuroase.În acest sens, autorii publicaţii speră să deschidă apetitul gurmanzilor şi îi invită să exploreze şi să înveţe din toate ce poate să ofere Europa.

Fiecare rețetă este centrată pe un produs, care este în primul rînd explorat în contextul său european înainte ca să fie stabilit pas cu pas felul de mîncare.

Deci, delectați-vă de bucatele favorite tradiționale sau, de ce nu, mergeți la ceva un pic mai avangard?


Vezi de asemenea :

Senzațional! Rețete cu produse europene de calitate. - Luxemburg: Oficiul pentru Publicații al Uniunii Europene, 2020. - 174 p.

 Colecția CPESC  

H.2.1/2006 CU      641.5      III- 124661

Cultures culinaires d'Europe : identité, diversité et dialogue / Conseil de l'Europe. Direction générale de l'éducation, de la culture et du patrimoine, de la jeunesse et du sport. - Strasbourg : Conseil de l'Europe, 2006. - 526 p. : ill.- 92-871-5783-9

 641.5      IV-59096
Culinary cultures of Europe  : Identity, diversity and dialogue / ed. by Darra Goldstein and Kathrin Merkle, with contrib. by authors from 40 Council of Europe member states, with an introd. by Fabio Parasecoli and conclusions by Stephen Mennell ; Council of Europe. Directorate General IV--Education, Culture and Heritage, Youth and Sport . ─ Strasbourg : Council of Europe Publishing, 2005
502 p. : il., fot. ; 27 cm.

http://catalog.bnrm.md/opac/bibliographic_view/901867

641.4 / D - 29    II-711835

De la Bunica. Rețete de iarnă din Euroregiunea Dunărea de Jos  / red. : Tudor Brînzan ; graf. : Tiberiu Mănoiu ; Asociația pentru Dezvoltarea Durabilă a Deltei Dunării . ─ Bucureşti : [s. n.] , 2015. -
70 p. : il.

641.5 / M-74  III-142597

MIRON, Viorel; MIRON, Marina. La rădăcinile gustului : Republica Moldova = At the roots of taste : Republic of Moldova / Viorel Moron, Marina Miron . ─ Chişinău : [s. n.] , 2023
61 ; 15 pag (pag. opusă). - (Frontiere comune. Soluții comune).
Proiect inițiat de Uniunea Europeană